菜品研发师

岗位职责：
研发方面：
1. 结合市场需求拟定新产品开发规划、实施方案及费用预算，统筹开展研发试验及量产落地工作。
2. 围绕菜品的外观、色泽、风味、质感及加工方法进行系统研究，不断优化产品品质并控制成本。
3. 主导菜单设计与升级，丰富菜品种类与口味选择，增强产品的市场吸引力与用户认可度；对定型产品固化配方与工艺参数，输出标准化作业文件。
4. 联动供应链、生产及营销团队，保障新品从研发到投产再到上市的全流程顺畅推进。
5. 定期汇总分析研发相关市场反馈与运营数据，为后续创新提供决策支持；同时统筹菜品研发过程中废弃物的合规环保处置。

品控方面：
1. 整理收集国家法规及行业动态，牵头建立检验标准、工艺规范及生产操作规程，并组织内部宣贯与培训。
2. 对原材料、加工环节、半成品及最终产品实施质量检测；制定现场卫生管理标准并执行周期性巡查监督。
3. 牵头处理质量异常事件，组织不合格品评审并提出处置方案，跟踪质量问题整改进展，落实责任追溯机制。

任职要求：
1. 年龄30-48岁，具备2年以上大中型餐饮企业厨师工作经验，高中及以上学历；
2. 拥有扎实的新品研发背景，精通各类食材特性、调味料应用及食品添加剂使用，了解食品安全法律法规；
3. 具备良好的学习意识、创新思维、协作精神及任务执行力；
4. 善于发现问题并归纳经验，重视个人能力提升与专业发展。